舌尖上的陽山-同冠梨,沙寮葛

陽山網(wǎng)

同冠梨
  “韓公昔來游，雖因詩不少，當(dāng)有梨花樹，坐吟聽春鳥，至今得遺實(shí)，遙想意可曉，重逾七百銖，其大斯矯矯，幸以歸君子，釘座清氣饒，茍為熱中人，何以濟(jì)時(shí)了�！�
   ——簡朝亮 《同冠梨》
   陽山同冠村,因唐代詩人韓愈被貶時(shí),夜宿同冠寫下《同冠峽》、《次同冠峽》詩歌而得名。時(shí)光荏苒,同冠的古時(shí)風(fēng)光已成遺址。當(dāng)下該村最廣為人知的系珍稀水果“同冠梨”,傳說漢朝初年樊噲將軍把同冠梨進(jìn)貢給皇帝,故得“皇帝梨”之美譽(yù)，堪稱廣東梨王。
   同冠梨稀有珍貴，歷史上就是名貴貢品。漢朝時(shí)，趙佗曾將此梨送給樊噲將軍，故亦稱“將軍梨”。后來樊噲將軍又將同冠梨送給皇帝。清朝鐵筆    御史鄭土超，每年也購?fù)�冠梨進(jìn)貢皇帝，故又稱為“皇帝梨”。
   清末著名學(xué)者每年也購?fù)�冠梨進(jìn)貢皇帝，故又稱為“皇帝梨”。
   清末著名學(xué)者簡朝亮品嘗后詩興大發(fā)，作《同冠梨》一首。
   近年來，中央、省市有關(guān)果樹專家、園藝教授以及植物學(xué)紛紛前來考察 ，并把同冠梨稱為“我國第一寶”。

沙寮葛
   相對于普通粉葛飽滿的“身形”，小江沙寮葛的“身形”更像是楊貴妃減肥后的身形， 瘦瘦長長的，婀娜多姿。有些沙寮葛還只有兩個(gè)拇指的大小。沙寮葛最大的特點(diǎn)是鮮嫩，且不打渣。沙寮葛最適合的是切成薄片用來打邊爐，所以，就在一個(gè)適合的 季節(jié)里，叫上親朋好友，圍起一桌，享受人間美味吧。
   沙寮葛的葛根富含淀粉，營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，耐儲藏，可作菜用。葛片和葛粉均可入藥，有清涼解毒，降血糖、解酒的功效。莖蔓可作繩或編織用，也可做綠肥。