陽(yáng)山麥羹

陽(yáng)山網(wǎng)

簡(jiǎn)介

   麥羹，也叫玉米羹，是廣東省清遠(yuǎn)市陽(yáng)山縣的一道家常必備粥品。廣東人說(shuō)“無(wú)雞不成宴”，陽(yáng)山人則認(rèn)為“無(wú)麥羹不成餐”，一頓飯總需要一碗麥羹才能稱(chēng)之曰完整。

   其實(shí)麥羹就是用磨細(xì)的玉米粉做成，加入少量純堿或者小蘇打粉，煮一個(gè)鐘以上，而柴火煮成的麥羹則是最好。

   麥羹是一道百搭好吃又營(yíng)養(yǎng)的粥品，可以和酸筍、酸菜、青菜、橄欖菜等搭配，不開(kāi)胃的夏天也可以代替白飯作為半主食哦。麥羹可以加入少量白糖給寶寶喝，或者直接喝也能有玉米的香味。

食材

主料  玉米粉50g

輔料  山泉水適量   小蘇打粉適量

步驟

1.準(zhǔn)備大概電飯鍋量米筒一半的玉米粉

2.加入少量冷水?dāng)嚢杈鶆�，玉米粉沒(méi)有顆粒狀

3.電飯鍋加入適量山泉水，我加入的水是到刻度的最高處，燒開(kāi)水至全部沸騰

4.一邊攪拌一邊倒入開(kāi)好的玉米粉，不要有顆粒狀或者結(jié)塊

5.電飯煲煮飯功能，蓋子不能蓋上，用湯勺撐開(kāi)，不然會(huì)溢出哦

6.煮開(kāi)后再煮45分鐘

7.加入少量的小蘇打粉，大概指甲的一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，太多會(huì)發(fā)苦的

8.繼續(xù)煮20分鐘，煮至用勺子盛起麥羹，不會(huì)分離出一層水為止，大概是煮剩下半鍋的

9.盛起即可

10.用青菜伴著吃也不錯(cuò)哦

小貼士

    小蘇打粉在藥店有售，大概三塊錢(qián)一包的，記得不要放太多。還要注意不要溢出，全程一個(gè)半小時(shí)左右的，不然不好吃哦