陽(yáng)山縣土特產(chǎn)

陽(yáng)山網(wǎng)

   陽(yáng)山優(yōu)越的自然環(huán)境和豐富的農(nóng)業(yè)資源為發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)提供了極有利的基礎(chǔ)條件，已形成優(yōu)勢(shì)突出的反季節(jié)蔬菜、淮山、陽(yáng)山雞、瘦肉型豬、優(yōu)質(zhì)米、優(yōu)質(zhì)水果等主要產(chǎn)業(yè)。反季節(jié)蔬菜年種植面積15萬(wàn)畝，產(chǎn)量17萬(wàn)噸；淮山種植面積2萬(wàn)多畝，產(chǎn)量3萬(wàn)多噸；陽(yáng)山雞年出欄100多萬(wàn)只；瘦肉型豬年出欄5萬(wàn)多頭；優(yōu)質(zhì)米年產(chǎn)量8000多噸；優(yōu)質(zhì)水果種植面積8萬(wàn)多畝。至目前已吸引了粵北行、廣東粵禽育種有限公司、溫氏集團(tuán)公司、粵普公司、香港四洲集團(tuán)等一批省內(nèi)外農(nóng)產(chǎn)品出產(chǎn)、加工企業(yè)落戶(hù)陽(yáng)山。粵北行被評(píng)為廣東省著名商標(biāo)，陽(yáng)山農(nóng)產(chǎn)品成功注冊(cè)“粵峰”商標(biāo)，“粵峰”蔬菜被第二屆華南農(nóng)博會(huì)評(píng)為金獎(jiǎng)產(chǎn)品。2007年，陽(yáng)山縣被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動(dòng)組委員會(huì)授予中國(guó)反季節(jié)蔬菜之鄉(xiāng)、板栗之鄉(xiāng)、淮山之鄉(xiāng)、陽(yáng)山雞之鄉(xiāng)。

   板栗
   陽(yáng)山板栗：陽(yáng)山板栗又叫楓栗、栗子、栗果、大栗。陽(yáng)山縣是廣東省板栗的主要產(chǎn)區(qū)。目前全縣種植面積近1萬(wàn)公頃，產(chǎn)品絕大部分出口東南亞，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也甚為暢銷(xiāo)。陽(yáng)山板栗品種分為油栗、香栗、木栗三種，但以油栗為貴。油栗大小適中，殼呈黑褐色，有油質(zhì)澤。其肉厚味甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、8、B2等，有強(qiáng)身健體的作用。陽(yáng)山板栗美味可口，生吃熟食皆宜，除了砂炒、水煮之外，還可做成席上佳肴，如栗子雞、栗子肉等，均屬膾炙入口的上品。此外，陽(yáng)山板栗還可入藥，有養(yǎng)胃健脾、壯腰補(bǔ)腎、活血止血之功能。每逢中秋時(shí)節(jié)，板栗上市，吸引眾多商家，陽(yáng)山“板栗節(jié)”更是熱鬧！

   玉米
   陽(yáng)山還是廣東省的玉米主產(chǎn)地，所產(chǎn)玉米粒肥、金黃、較有 玉米香味當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之“包麥”。所制成的玉米粉磨得夠細(xì)膩，煮玉米羹、玉米粥真是一流，有降壓、健脾胃功效，最適合吃慣精細(xì)食物的城市人。

   陽(yáng)山雞
   廣東省八大優(yōu)良雞種之一，飼養(yǎng)歷史悠久，其體形優(yōu)美，肌肉。豐滿(mǎn)，肉質(zhì)嫩滑、鮮美、皮色金黃誘人，皮脆香甜可口,還具有抗病力強(qiáng) 、適應(yīng)性好等特點(diǎn)。年銷(xiāo)售量在150萬(wàn)只以上，主要銷(xiāo)往韶關(guān)、清遠(yuǎn)、廣州、深圳及出口港澳地區(qū)，深受顧客歡迎。陽(yáng)山雞有兩種類(lèi)型：一是以黎埠鎮(zhèn)為代表的平原雞；另一種是以江英鎮(zhèn)為代表的山區(qū)型。前者屬小型雞種，后者屬中型雞種。飼養(yǎng)方式以放牧為主，飼以玉米，故其具有毛黃、啄黃、腳黃、皮黃和胸、腿、肌豐滿(mǎn)的特點(diǎn)，所以，制成的白切雞肉質(zhì)幼嫩、皮薄、味香、骨細(xì)軟脆，久嚼不膩，風(fēng)味獨(dú)特，是酒樓宴會(huì)的高級(jí)菜肴。

   同冠梨
   同冠梨是陽(yáng)山縣稀有的珍貴果品，其特點(diǎn)：一是果實(shí)碩大, 單果一般有0.75—1.5千克，重者可達(dá)2.5—3千克；果實(shí)直徑10—16厘米，高10—12厘米；二是果皮薄、光滑，肉嫩多汁，味道蜜甜，甘香襲人；三是果芯細(xì)，肉質(zhì)潔白，剖開(kāi)后存放數(shù)天不會(huì)變色。據(jù)《陽(yáng)山縣志》記載：“同冠梨大 于常梨數(shù)倍，邑中佳果也。”1986年同冠梨被評(píng)為廣東省優(yōu)質(zhì)水果品種。同冠梨稀有珍貴，歷史上就是名貴貢品。漢朝時(shí)，趙佗曾將此梨送給樊噲將軍，故亦稱(chēng)“將軍梨”。后來(lái)樊噲將軍又將同冠梨送給皇帝。清朝鐵筆御史鄭土超，每年也購(gòu)?fù)�冠梨進(jìn)貢皇帝，故又稱(chēng)為“皇帝梨”。清末著名學(xué)者每年也購(gòu)?fù)�冠梨進(jìn)貢皇帝，故又稱(chēng)為“皇帝梨”。清末著名學(xué)者簡(jiǎn)朝亮品嘗后詩(shī)興大發(fā)，作《同冠梨》一首：“ 韓公昔來(lái)游，雖因詩(shī)不少，當(dāng)有梨花樹(shù)，坐吟聽(tīng)春鳥(niǎo)，至今得遺實(shí)，遙想意可曉，重逾七百銖，其大斯矯矯，幸以歸君子，釘座清氣饒， 茍為熱中人，何以濟(jì)時(shí)了�！� 近年來(lái)，中央、省市有關(guān)果樹(shù)專(zhuān)家、園藝教授以及植物學(xué)紛紛前來(lái)考察 ， 并把同冠梨稱(chēng)為“我國(guó)第一寶”。

   陽(yáng)山酥李
   采用鮮李果，經(jīng)科學(xué)方法加工制作而成，曾獲廣東省旅游產(chǎn)品三等獎(jiǎng)、清遠(yuǎn)市涼果評(píng)比一等獎(jiǎng)。陽(yáng)山縣盛產(chǎn)李子，每年通過(guò)收購(gòu)的鮮李可加工酥李60—100噸。由于陽(yáng)山酥李甜、酸、甘、香、咸五味俱全，十分爽口，開(kāi)胃消食，素為客戶(hù)所推崇。目前包裝有6種，重量分別為400克、300克、200克、40克，主要銷(xiāo)往韶關(guān)、清遠(yuǎn)、中山、佛山廣州以及港澳地區(qū)，供不應(yīng)求。

   豆腐
   陽(yáng)山盛產(chǎn)大豆，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民歷來(lái)善于制作豆腐。水是制豆腐之關(guān)鍵，陽(yáng)山縣山泉潔凈，因而制作出來(lái)的豆腐特別嫩滑、鮮美。陽(yáng)山豆腐主要有“酸水豆腐”和“石膏豆腐”兩種，又鮮又白。如果用油炸成油炸豆腐的話(huà)，燜、煮、燴均美味可口，這是陽(yáng)山各賓館酒樓的招牌菜。

   粟米羹
   用玉米粉為主料（往往會(huì)輔以堿粉或堿水）調(diào)成的餐點(diǎn)。是陽(yáng)山人民餐桌上最常見(jiàn)的食物之一。美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。頗受游客的喜愛(ài)。很多人第一次吃的都覺(jué)得回味無(wú)窮。由于陽(yáng)山人民多到珠三角打工，所以在廣州和佛山等地的某些小食店里也可以遇到它。食用方法，可根據(jù)個(gè)人口味添糖或鹽，也可以用酸菜，辣的菜肴等伴餐。

   番薯干
   番薯，又名地瓜，紅薯。 其有甜薯、粉薯、黃心薯、紅心薯等多種品種。按皮色又有白皮和紅皮之分。番薯是一種理想的天然保健食品，含維生素E，淀粉和葡萄糖。番薯干的做法是，先將番薯煮熟，切成合適大小的塊狀，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的日曬直至將其大部分水分曬干為止。番薯干味甜，口感好，且容易保存時(shí)間長(zhǎng)，深受食客歡迎。