天冷了！別忘這六款靚湯！

下世紀創(chuàng)造傳奇

天冷讓不少人蠢蠢欲動，網上關于進補的偏方開始抓眼球，大有“不進補就得病”的架勢，網上有說法稱海帶、花生能暖胃御寒，還有黃酒加姜、羊肉配黑豆、姜汁甜牛奶，搭配著吃則更起效。然而，黃酒、姜、牛肉確實是冬季溫補食材，但要辨證是否適合體質，搭配是否得當，比如吃羊肉加黑豆一起吃就不會燥，就是一個很好的搭配。至于海帶、花生驅寒說法則有不妥。

1補氣藥膳：西洋參瘦肉湯

組成：西洋參24g，瘦豬肉500g

    制法：將西洋參洗凈，用溫水泡軟，切片；再將瘦豬肉洗凈，與西洋參片一齊放入鍋內，加入泡過西洋參的水及適量的清水，武火煮沸后文火煲2小時，調味，飲湯食肉。

功效：補氣健脾，強身開胃。

主治：本方補而不燥，清補益氣，適合氣虛偏熱體質者。對正氣不足之神疲乏力，飲食減少，或小兒脾虛之不思飲食、出虛汗；或產后氣虛津虧之虛勞煩渴，胃納欠佳。亦可用于腫瘤患者化療后體虛、白細胞減少者。

2補氣藥膳：參芪乳鴿湯

組成：黨參60g，黃芪30g，乳鴿2只

    制法：乳鴿剖凈，去內臟，抹干水分，切塊；黨參、黃芪洗凈，與乳鴿一齊放入鍋中，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調味，飲湯吃肉。

    功效：補氣健脾。

主治：適合氣虛偏寒者。病后體弱，或久病體衰，脾胃虛弱，倦怠乏力，面黃食少，神疲形瘦；或產后欠補，氣血不足；或消渴飲水不知足。乳鴿味道鮮美可口，又能滋陰以治消渴病。

3補血藥膳：當歸生姜羊肉湯

組成：當歸30g，生姜60g，羊肉500g

    制法：將當歸、生姜洗凈，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水鍋中稍燙，盛出晾涼，切塊；然后將羊肉條塊及生姜、當歸放入洗凈的砂鍋中，加入清水適量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至熟爛，飲湯并食羊肉。

    功效：補血調經，散寒止痛，冬至當天食用最適時宜。

主治：血虛體瘦、頭暈目眩、心悸氣短、腰膝酸痛，或血虛有寒的腹中冷痛、痛經或產后虛寒腹痛。

4補陽藥膳：枸杞海參鴿蛋湯

組成：海參25克，枸杞子25克，鴿蛋150克，鹽、蔥、姜、料酒適量。

制法：將蔥姜爆炒后，加入適量水，把海參放入鍋內，水開后，加入調料，鴿蛋，用大火煮20分鐘后放入枸杞子，改為小火燉10分鐘左右即可食用，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚的功效。

主治：中醫(yī)認為海參入肺、腎，能夠滋陰補氣，鴿蛋則能補氣血，搭配可補血且性較平和的枸杞一同食用，有補肝腎、益精氣，并調養(yǎng)氣血、豐肌膚的功效。不僅如此，該方對于頭暈眼花、記憶力減退、身體乏力、面色晦暗、黃褐斑等癥都有很好的作用。

5補陰藥膳：黃精生地瘦肉湯

組成：黃精30g，生地30g，瘦肉100g

    制法：上藥按比例配制，用清水浸半小時后一齊放入鍋中，先用武火再用文火煲40分鐘，飲湯吃肉。

    功效：滋養(yǎng)陰液

主治：口干舌燥、頭昏眼花、腰膝酸軟、烘熱汗出、五心煩熱、失眠多夢等癥。

6補陰藥膳：沙參玉竹豬胰湯

組成：沙參30g，玉竹20g，玄參20g，豬胰100g

    制法：上藥按比例配制，沙參、玉竹、玄參洗凈，用清水浸半小時；豬胰洗凈、切塊；然后將全部用料放入煲內加清水適量，武火煮沸后文火煲1小時，飲湯吃肉。

    功效：養(yǎng)陰化熱，滋陰降糖。

    主治：陰虛火旺、咽干口渴，或中老年人患糖尿病，多飲、多食、多尿、乏力、消瘦者。

養(yǎng)生@技術活

年老體弱者慎用人參、鹿茸

進補有平補、清補、緩補、溫補、峻補等多種補法，要使補藥發(fā)揮最大作用，就要根據(jù)體質、年齡和所患疾病選擇最適合的進補方法。例如一些年老體弱及患病者，宜選擇平補、緩補，慎用人參、鹿茸等峻補類藥物；冬季則主要以溫補為主。進補講究方法才能正確起效，也需要在準確認識自身體質的情況下或遵從醫(yī)囑進行。

并非越貴的藥材就能大補

需要知道的是“物以稀為貴”，食材的價格有的并不因為藥效價值越高就越貴，因此“越貴的藥就越補”是認識上的誤區(qū)，故選用藥材時應講究質量上乘、地道，而非以價格高低作為購買標準。另外，就算藥品有大補功效，也要辨證選取、根據(jù)個人體質用藥，補不對癥，也顯不出藥材的功效來。

光冬補而不運動也不行

食補及藥補固然重要，但也要在其它方面配合冬季養(yǎng)生。起居上，冬三月要”早睡晚起，必待日光“，”去寒就溫“，人體陽氣不要過于發(fā)散；情緒上要安定平和，忌大怒，不要過于恣情縱欲，過度消耗人體陽氣和陰精。此外，在天氣晴朗時多外出散散步、做做伸展運動，也能暖身、促進氣血調和，幫助強身健體。

漲知識：幾款常見的補虛藥材

即使身體虛，也不能盲目亂補，中醫(yī)上虛證有氣虛、血虛、陽虛、陰虛等不同類型，每一種虛癥都有針對性的補方、補藥和食物，藥癥不符，不但無效無益，反而有傷人體。氣虛須補氣、血虛應補血、陰虛宜滋陰、陽虛要助陽，只有”辨證施補，對證進補“，才能有效平衡人體的陰陽氣血，預防保健、治病強身。  

補氣：北沙參、黨參、太子參、人參、白術、黃芪

補血：大棗、黃精、枸杞、當歸、桂圓肉、熟地

溫陽：鹿茸、淫羊藿、鎖陽、仙茅、附片

養(yǎng)陰：生地、石斛、百合、玉竹、麥冬、銀耳