冬日吃豬腳姜，補(bǔ)身又暖洋洋嘍

Sakitama

我一共買(mǎi)了前腳和后腳各一只，2斤半多，為保險(xiǎn)先做了一半，非常的香，到第三天吃完豬腳和雞蛋的時(shí)候，湯已經(jīng)可以凝成皮凍一樣了，怕太熱氣，盛出來(lái)凍起來(lái)，過(guò)了幾天又拿來(lái)做第二次添了一些醋和糖進(jìn)去，口感沒(méi)有第一次的醋味濃，感覺(jué)更醇厚豐腴，干冷的冬季吃，覺(jué)得很滋潤(rùn)試試吧，很簡(jiǎn)單~

主料：


甜醋1瓶紅糖適量

輔料：


雞蛋看個(gè)人喜好


步驟：


1.豬腳焯水，晾一下


2.老姜洗凈，皮可不去，切片或拍裂，上鍋干炒，炒去水汽


3.干凈的瓦煲，擦干凈水，倒入甜醋和陳醋，少量紅糖，看個(gè)人口味，喜歡酸可以多放點(diǎn)醋


4.醋沸騰了，小火，放入姜咕嘟半個(gè)小時(shí)，放入豬腳，小火1小時(shí)


5.關(guān)火，放一晚，第二天起可以開(kāi)始加熱食用





小貼士：


1.全程盡量不沾水，瓦煲蓋子在過(guò)程中會(huì)有水蒸氣，揭開(kāi)蓋子時(shí)要擦去2.雞蛋可以煮熟再扒殼放入，會(huì)比較勁道，也有說(shuō)可以洗凈連殼放入的，會(huì)比較嫩，我是用前者的方式。




由戰(zhàn)略合作方【豆果美食】提供