冬日吃豬腳姜，補(bǔ)身又暖洋洋嘍

Sakitama

我一共買了前腳和后腳各一只，2斤半多，為保險先做了一半，非常的香，到第三天吃完豬腳和雞蛋的時候，湯已經(jīng)可以凝成皮凍一樣了，怕太熱氣，盛出來凍起來，過了幾天又拿來做第二次添了一些醋和糖進(jìn)去，口感沒有第一次的醋味濃，感覺更醇厚豐腴，干冷的冬季吃，覺得很滋潤試試吧，很簡單~

主料：


甜醋1瓶紅糖適量

輔料：


雞蛋看個人喜好


步驟：


1.豬腳焯水，晾一下


2.老姜洗凈，皮可不去，切片或拍裂，上鍋干炒，炒去水汽


3.干凈的瓦煲，擦干凈水，倒入甜醋和陳醋，少量紅糖，看個人口味，喜歡酸可以多放點(diǎn)醋


4.醋沸騰了，小火，放入姜咕嘟半個小時，放入豬腳，小火1小時


5.關(guān)火，放一晚，第二天起可以開始加熱食用





小貼士：


1.全程盡量不沾水，瓦煲蓋子在過程中會有水蒸氣，揭開蓋子時要擦去2.雞蛋可以煮熟再扒殼放入，會比較勁道，也有說可以洗凈連殼放入的，會比較嫩，我是用前者的方式。




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