沃爾瑪深圳洪湖店被爆用過期肉做熟食

蕉爸爸

    7日，某網(wǎng)站發(fā)布了一段深圳都市頻道《一時(shí)間》的節(jié)目視頻，視頻中深圳沃爾瑪洪湖超市一名資深員工向節(jié)目組曝光了其偷拍的食品加工內(nèi)幕：該超市不僅在用油上面有問題，而且還使用過期肉制作熟食銷售給消費(fèi)者。此外，因長(zhǎng)蟲而被消費(fèi)者退回的大米等，也被直接用來制作快餐再銷售出去。視頻傳播后，引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。昨日，沃爾瑪中國總部對(duì)此回應(yīng)稱，現(xiàn)場(chǎng)核查并未發(fā)現(xiàn)視頻中舉報(bào)的現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作將嚴(yán)肅查處。目前，當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)監(jiān)管部門已經(jīng)立案調(diào)查。

　　“使用循環(huán)油做熟食 最少半個(gè)月才換”

　　據(jù)介紹，這段視頻由沃爾瑪洪湖超市熟食廣場(chǎng)一名資深技工拍攝。拍攝地點(diǎn)是沃爾瑪熟食部后場(chǎng)。據(jù)這名員工介紹，他在沃爾瑪工作超過8年，其間一直都從事熟食制作。

　　據(jù)他稱，從去年開始，洪湖沃爾瑪熟食部的主管采取了一些“控制成本”的措施。不過這些措施讓多名員工和技工都難以接受。視頻顯示，炸過100多塊雞塊的油就已經(jīng)變黑，但通過每天往里面加半桶油來逃避檢測(cè)。

　　據(jù)資深員工介紹，憑其印象，油最少是半個(gè)月，一個(gè)月以上換的，有時(shí)候甚至沒換�！皢T工在抄寫廚房用油記錄的時(shí)候，自己填上‘已經(jīng)更換’”。

　　過期冷鮮家禽做熟食

　　長(zhǎng)蟲米制成快餐”

　　這名員工還爆料，超市用于制作熟食的原材料也有問題。這些冷鮮家禽每周都會(huì)進(jìn)貨一次，按照原材料的規(guī)定，在-5℃到0℃保鮮時(shí)，保質(zhì)期只有7天，而這些制作熟食的原材料來自于這些超過7天的冷鮮家禽。

　　此外，超市為了節(jié)約成本，提高部門效益，在各個(gè)環(huán)節(jié)都想盡辦法。一些顧客購買到長(zhǎng)蟲的大米，在超市得到退還之后，并沒有退回給供應(yīng)商，而是回到熟食區(qū)，經(jīng)過處理后用于制作快餐，出售給消費(fèi)者。

　　●超市回應(yīng)

　　用油是否要換需經(jīng)過檢測(cè)

　　不是根據(jù)時(shí)間長(zhǎng)短來判斷

　　昨日，沃爾瑪洪湖超市的負(fù)責(zé)人要求對(duì)曝光的事件做相關(guān)回應(yīng)，并帶節(jié)目組的記者走進(jìn)沃爾瑪熟食部的后場(chǎng)廚房，節(jié)目組記者發(fā)現(xiàn)，每個(gè)工作人員都佩戴有口罩以及頭罩，在廚房的各個(gè)角落都粘貼有相應(yīng)的操作流程以及操作規(guī)范指南。負(fù)責(zé)人表示，所有用油都嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行檢查。超市負(fù)責(zé)人介紹，超市的煎炸用油都是按照使用標(biāo)準(zhǔn)整桶更換，絕對(duì)不存在舊油換新油的情況。

　　對(duì)于煎炸用油的更換標(biāo)準(zhǔn)，該負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)，并不是根據(jù)使用時(shí)間的長(zhǎng)短來判斷，而是通過“檢測(cè)”手法，來判斷油品是否達(dá)標(biāo)，決定油是否需要更換。在另一處存放廢油的地方，該負(fù)責(zé)人介紹，經(jīng)檢測(cè)超標(biāo)的食用油都會(huì)匯集到這個(gè)廢油桶里，定期每半個(gè)月售賣給回收公司，公司對(duì)每次更換回收油品會(huì)有詳細(xì)記錄。登記表上標(biāo)明，最近一次換新油的時(shí)間是8月3日。

　　至于視頻當(dāng)中出現(xiàn)的“黑油“，該負(fù)責(zé)人則表示，不知道對(duì)方是怎么拍下來的，超市的操作一定不會(huì)有這種問題。

　　●沃爾瑪深圳總部回應(yīng)

　　暫未發(fā)現(xiàn)視頻所指情況

　　如發(fā)現(xiàn)違規(guī)將嚴(yán)肅查處

　　昨日，沃爾瑪深圳總部向記者發(fā)來聲明稱，自了解到此事以來，沃爾瑪已第一時(shí)間派出由跨部門多位專業(yè)人員組成的調(diào)查團(tuán)隊(duì)前往該門店進(jìn)行調(diào)查。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)核查的情況，目前并未發(fā)現(xiàn)該門店存在報(bào)道中所指的違規(guī)行為。

　　據(jù)其稱，一直以來，沃爾瑪高度重視食品安全。公司有著嚴(yán)格的食品加工制作流程和食品安全管理規(guī)范，要求商場(chǎng)及所有員工均嚴(yán)格按照公司政策執(zhí)行，在食品制作及加工中使用符合國家規(guī)定的高質(zhì)量食品原料，同時(shí)，沃爾瑪也邀請(qǐng)獨(dú)立的第三方公司每月對(duì)商場(chǎng)的食品安全管理進(jìn)行突擊審核。沃爾瑪對(duì)任何違規(guī)行為絕不姑息。在沃爾瑪完成初步調(diào)查的同時(shí)，還積極配合當(dāng)?shù)毓ど碳跋嚓P(guān)政府部門對(duì)此事進(jìn)行深入核查。如果發(fā)現(xiàn)任何違規(guī)行為，必將嚴(yán)肅查處。

　　而沃爾瑪深圳總部的相關(guān)負(fù)責(zé)人也對(duì)記者表示，視頻情況不能查實(shí)，相關(guān)部門已經(jīng)介入，暫時(shí)未發(fā)現(xiàn)洪湖店存在違規(guī)操作的現(xiàn)象。

　　●深圳羅湖市場(chǎng)監(jiān)管部門

　　已第一時(shí)間

　　進(jìn)行立案調(diào)查

　　針對(duì)沃爾瑪資深員工舉報(bào)的情況，昨日記者致電深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局羅湖分局獲悉，該分局已經(jīng)對(duì)此事進(jìn)行立案調(diào)查。

　　據(jù)該分局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，事實(shí)上，在8月7日，該分局已經(jīng)對(duì)深圳洪湖沃爾瑪?shù)戡F(xiàn)場(chǎng)用來炸肉制品的油進(jìn)行抽檢，“我們按照一個(gè)樣抽600毫升，其中300毫升送檢、300毫升留樣”。

　　關(guān)于使用生蟲大米制作快餐的舉報(bào)，該負(fù)責(zé)人表示，該局在現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查時(shí)，深圳洪湖沃爾瑪表示并沒有使用過舉報(bào)人所說的大米品種，“沃爾瑪方面表示，他們一直使用的是東北珍珠米，不過我們目前已經(jīng)進(jìn)入倉庫，對(duì)大米進(jìn)貨情況進(jìn)行核查”。

　　她還表示，針對(duì)肉制品原料問題，該局已經(jīng)對(duì)原材料的進(jìn)貨，銷售，銷毀記錄進(jìn)行核查。“涉事產(chǎn)品是否存在問題，我們還在核查當(dāng)中”。