沃爾瑪深圳洪湖店被爆用過期肉做熟食

蕉爸爸

    7日，某網(wǎng)站發(fā)布了一段深圳都市頻道《一時間》的節(jié)目視頻，視頻中深圳沃爾瑪洪湖超市一名資深員工向節(jié)目組曝光了其偷拍的食品加工內(nèi)幕：該超市不僅在用油上面有問題，而且還使用過期肉制作熟食銷售給消費者。此外，因長蟲而被消費者退回的大米等，也被直接用來制作快餐再銷售出去。視頻傳播后，引起了社會各界的廣泛關(guān)注。昨日，沃爾瑪中國總部對此回應(yīng)稱，現(xiàn)場核查并未發(fā)現(xiàn)視頻中舉報的現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)違規(guī)操作將嚴肅查處。目前，當(dāng)?shù)氐氖袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)立案調(diào)查。

　　“使用循環(huán)油做熟食 最少半個月才換”

　　據(jù)介紹，這段視頻由沃爾瑪洪湖超市熟食廣場一名資深技工拍攝。拍攝地點是沃爾瑪熟食部后場。據(jù)這名員工介紹，他在沃爾瑪工作超過8年，其間一直都從事熟食制作。

　　據(jù)他稱，從去年開始，洪湖沃爾瑪熟食部的主管采取了一些“控制成本”的措施。不過這些措施讓多名員工和技工都難以接受。視頻顯示，炸過100多塊雞塊的油就已經(jīng)變黑，但通過每天往里面加半桶油來逃避檢測。

　　據(jù)資深員工介紹，憑其印象，油最少是半個月，一個月以上換的，有時候甚至沒換�！皢T工在抄寫廚房用油記錄的時候，自己填上‘已經(jīng)更換’”。

　　過期冷鮮家禽做熟食

　　長蟲米制成快餐”

　　這名員工還爆料，超市用于制作熟食的原材料也有問題。這些冷鮮家禽每周都會進貨一次，按照原材料的規(guī)定，在-5℃到0℃保鮮時，保質(zhì)期只有7天，而這些制作熟食的原材料來自于這些超過7天的冷鮮家禽。

　　此外，超市為了節(jié)約成本，提高部門效益，在各個環(huán)節(jié)都想盡辦法。一些顧客購買到長蟲的大米，在超市得到退還之后，并沒有退回給供應(yīng)商，而是回到熟食區(qū)，經(jīng)過處理后用于制作快餐，出售給消費者。

　　●超市回應(yīng)

　　用油是否要換需經(jīng)過檢測

　　不是根據(jù)時間長短來判斷

　　昨日，沃爾瑪洪湖超市的負責(zé)人要求對曝光的事件做相關(guān)回應(yīng)，并帶節(jié)目組的記者走進沃爾瑪熟食部的后場廚房，節(jié)目組記者發(fā)現(xiàn)，每個工作人員都佩戴有口罩以及頭罩，在廚房的各個角落都粘貼有相應(yīng)的操作流程以及操作規(guī)范指南。負責(zé)人表示，所有用油都嚴格按照規(guī)定進行檢查。超市負責(zé)人介紹，超市的煎炸用油都是按照使用標(biāo)準(zhǔn)整桶更換，絕對不存在舊油換新油的情況。

　　對于煎炸用油的更換標(biāo)準(zhǔn)，該負責(zé)人強調(diào)，并不是根據(jù)使用時間的長短來判斷，而是通過“檢測”手法，來判斷油品是否達標(biāo)，決定油是否需要更換。在另一處存放廢油的地方，該負責(zé)人介紹，經(jīng)檢測超標(biāo)的食用油都會匯集到這個廢油桶里，定期每半個月售賣給回收公司，公司對每次更換回收油品會有詳細記錄。登記表上標(biāo)明，最近一次換新油的時間是8月3日。

　　至于視頻當(dāng)中出現(xiàn)的“黑油“，該負責(zé)人則表示，不知道對方是怎么拍下來的，超市的操作一定不會有這種問題。

　　●沃爾瑪深圳總部回應(yīng)

　　暫未發(fā)現(xiàn)視頻所指情況

　　如發(fā)現(xiàn)違規(guī)將嚴肅查處

　　昨日，沃爾瑪深圳總部向記者發(fā)來聲明稱，自了解到此事以來，沃爾瑪已第一時間派出由跨部門多位專業(yè)人員組成的調(diào)查團隊前往該門店進行調(diào)查。根據(jù)現(xiàn)場核查的情況，目前并未發(fā)現(xiàn)該門店存在報道中所指的違規(guī)行為。

　　據(jù)其稱，一直以來，沃爾瑪高度重視食品安全。公司有著嚴格的食品加工制作流程和食品安全管理規(guī)范，要求商場及所有員工均嚴格按照公司政策執(zhí)行，在食品制作及加工中使用符合國家規(guī)定的高質(zhì)量食品原料，同時，沃爾瑪也邀請獨立的第三方公司每月對商場的食品安全管理進行突擊審核。沃爾瑪對任何違規(guī)行為絕不姑息。在沃爾瑪完成初步調(diào)查的同時，還積極配合當(dāng)?shù)毓ど碳跋嚓P(guān)政府部門對此事進行深入核查。如果發(fā)現(xiàn)任何違規(guī)行為，必將嚴肅查處。

　　而沃爾瑪深圳總部的相關(guān)負責(zé)人也對記者表示，視頻情況不能查實，相關(guān)部門已經(jīng)介入，暫時未發(fā)現(xiàn)洪湖店存在違規(guī)操作的現(xiàn)象。

　　●深圳羅湖市場監(jiān)管部門

　　已第一時間

　　進行立案調(diào)查

　　針對沃爾瑪資深員工舉報的情況，昨日記者致電深圳市市場監(jiān)督管理局羅湖分局獲悉，該分局已經(jīng)對此事進行立案調(diào)查。

　　據(jù)該分局有關(guān)負責(zé)人介紹，事實上，在8月7日，該分局已經(jīng)對深圳洪湖沃爾瑪?shù)戡F(xiàn)場用來炸肉制品的油進行抽檢，“我們按照一個樣抽600毫升，其中300毫升送檢、300毫升留樣”。

　　關(guān)于使用生蟲大米制作快餐的舉報，該負責(zé)人表示，該局在現(xiàn)場調(diào)查時，深圳洪湖沃爾瑪表示并沒有使用過舉報人所說的大米品種，“沃爾瑪方面表示，他們一直使用的是東北珍珠米，不過我們目前已經(jīng)進入倉庫，對大米進貨情況進行核查”。

　　她還表示，針對肉制品原料問題，該局已經(jīng)對原材料的進貨，銷售，銷毀記錄進行核查�！吧媸庐a(chǎn)品是否存在問題，我們還在核查當(dāng)中”。