苦齋婆

陽山網(wǎng)

        陽山，這個地處南嶺山脈南麓的小城，優(yōu)越的自然生態(tài)條件，豐富的森林資源，在瑤山常年濃霧滋潤的深山的溪邊或是山溝潮濕的地方，生長著一種野菜，陽山人稱之為——苦齋婆。

       苦齋婆：為多年生草本，高60～150cm，有特殊臭氣；生長在深山的溪邊或山溝潮濕的地方。其學名叫敗醬草.生長于廣東清遠瑤山深山處的一種野生菜，長年濃霧滋潤，不受任何空氣污染，具有清熱、解毒、祛濕等功效。   

      苦齋所含的蛋白質(zhì)、無機鹽及維生素易被機體生理活動所利用，具有抗腫瘤成分，特殊的風味可明顯增強食欲。具有清熱、解毒、祛濕等功效。

      食法：將新鮮的野苦齋用開水泡開，擠干水，切碎，可用來炒肉絲、燉豬肚、豬腳，涼拌或直接用蒜蓉炒。苦齋干一般都用來煲湯。



       圖為新鮮苦齋婆，在市面上買到的通常為曬干后的苦齋婆菜干，煲湯前一般都要用涼水浸泡一段時間，洗凈灰塵并降低苦感。

      苦齋婆很臭，一股臭腳丫味，雖然聞起來臭但煲起湯來相當甜，也可以理解成榴蓮一樣，聞起來臭吃起來甜，而且營養(yǎng)價值還相當豐富�？帻S婆在清遠一帶很出名，甚至可以說是家喻戶曉。通常當?shù)厝藭�用葉來入湯，有用新鮮的也有用曬干的。除了煲豬骨還可以煲豬肚，這個湯喝完后可以健脾養(yǎng)胃，而這湯男女老少都適合，尤其適合孕產(chǎn)婦和體質(zhì)虛弱的人用，將所有的食材一起下鍋，煲2小時就可以了，最后湯里臭味沒了只有香味。
　

Donnie

好寶貴的草��！不知這么好的功效真的只是當作一般的草來的！