陽山雞是廣東省八大優(yōu)良雞種之一，飼養(yǎng)歷史悠久，其體形優(yōu)美、肌肉豐滿和肉質(zhì)嫩滑鮮美，并具有抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性好等特點(diǎn)。共有兩種類型：一種是以黎埠鎮(zhèn)為代表的平原型；另一種是以江英鎮(zhèn)為代表的山區(qū)型。前者屬小型雞種，后者屬中型雞種。飼養(yǎng)方式以放牧為主，飼料以玉米為主，故具有毛黃、腳黃、皮黃“三黃”和胸、腿肌豐滿等特點(diǎn)，制成的白切雞肉質(zhì)幼嫩、皮薄、味香、骨細(xì)、軟脆，久嚼不膩、風(fēng)味獨(dú)特，是酒樓宴會(huì)的高級(jí)菜肴和送禮佳品。 

   陽山是全省最大的生態(tài)公益林縣，農(nóng)業(yè)資源十分豐富，地或遼闊，氣候平和，充分利用山區(qū)良好的自然環(huán)境發(fā)展山地養(yǎng)殖，對(duì)于大力打造優(yōu)質(zhì)陽山雞的品牌非常關(guān)健和重要。目前，陽山雞年出欄量300萬只左右、商品量150萬只左右，主要銷往韶關(guān)、清遠(yuǎn)、廣州、佛山、深圳、珠海和出口香港、澳門，深受廣大顧客歡迎。銷售形式主要是由經(jīng)銷商上門收購(gòu)，銷售渠道十分暢通。從市場(chǎng)反饋的信息來看，價(jià)格每公斤28-35元左右，每公斤銷售價(jià)比清遠(yuǎn)雞、江西雞等優(yōu)質(zhì)雞的價(jià)格高出4-8元左右，并且由于產(chǎn)量較少而供不應(yīng)求。

   近年來，陽山縣委、縣政府著力打造陽山雞品牌，使越來越多的國(guó)內(nèi)外客商認(rèn)識(shí)和了解陽山雞。同時(shí)還想方設(shè)法引入外商投資1億元興辦“陽山縣陽山雞有限公司”。待該項(xiàng)目完成建設(shè)規(guī)模后，每年可增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)陽山肉雞600萬只，年產(chǎn)值2億多元，并帶動(dòng)養(yǎng)殖戶500戶以上，解決2000多名農(nóng)村富余勞動(dòng)力就業(yè)問題，使農(nóng)民獲利2000多萬元。戶均收入2萬多元。同時(shí)還可帶動(dòng)農(nóng)業(yè)、林果業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、漁業(yè)和餐飲業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)約5000-8000人就業(yè)，新增產(chǎn)值5億元，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益十分可觀，這對(duì)于改變陽山雞長(zhǎng)期由農(nóng)戶分散飼養(yǎng)的傳統(tǒng)習(xí)慣、推動(dòng)陽山雞養(yǎng)殖向集約化、規(guī)模化發(fā)展經(jīng)營(yíng)必將起到積極的作用。