“粵北行”繼承祖業(yè)再創(chuàng)新天

翰逸神飛

粵北行”繼承祖業(yè)再創(chuàng)新天
　　涼茶產(chǎn)品獲“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”殊榮
　　
　　涼茶，是現(xiàn)在人們熟悉的一種飲料。而在國務(wù)院今年7月份批準(zhǔn)的我國第二批36個(gè)國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄里面，由廣東、香港和澳門聯(lián)合申報(bào)的“粵北行”溪黃草茶等八個(gè)編號的涼茶秘方及其專用術(shù)語，憑借其80多年的悠久歷史、祖?zhèn)鞯莫?dú)特配方、良好純正的口感以及對傳統(tǒng)中草藥文化的專注和杰出的現(xiàn)代企業(yè)管理成功入選。
　　目前，街頭林立的涼茶鋪，是嶺南城市獨(dú)特的風(fēng)景線，涼茶已經(jīng)有1千多年的歷史，是嶺南地區(qū)群眾以中草藥為原料開發(fā)出來的一類日常飲料，粵港澳地區(qū)的各種各樣的涼茶品牌有數(shù)百個(gè)之多。在第二批國家公布的名單里，廣東省只有粵北行等36家企業(yè)的涼茶牌子，以及132種涼茶秘方可以稱為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)涼茶，可以使用與之配套的專用術(shù)語。而不在“文化遺產(chǎn)”之列的涼茶，不能被稱為“涼茶”，只能改稱為“植物提取飲料”等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在第二批申報(bào)國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中，“粵北行”的涼茶秘方和專用術(shù)語成為清遠(yuǎn)地區(qū)唯一的獲得者。
　　要揭開粵北行涼茶獲得粵北地區(qū)最高的榮譽(yù)的奧秘，必須去追溯粵北行發(fā)展的歷史。1986年，陽山縣青蓮鎮(zhèn)年僅十六歲蔡能強(qiáng)，正是青春年少，對未來充滿了美好憧憬和絢麗夢想。他不甘心在貧窮的農(nóng)村荒廢青春，要憑自己的能力改變命運(yùn)。他首先想到的是繼承祖業(yè)。蔡能強(qiáng)的已故太爺曾是陽山縣青蓮鎮(zhèn)方圓幾十里有名的老中醫(yī)，他將自己的醫(yī)術(shù)毫不保留地傳授給兩個(gè)兒子。為了讓他的醫(yī)術(shù)發(fā)揚(yáng)光大，他的兩個(gè)兒子各開一個(gè)店鋪，一個(gè)叫“濟(jì)陽堂”中藥鋪，幫人看病兼賣涼茶，另一個(gè)兒子開了一個(gè)叫“粵北行”的店鋪，賣雜貨、餐飲兼賣涼茶，扶危濟(jì)困，深受群眾贊揚(yáng)�？珊髞磉@兩間店鋪因文化大革命而被毀掉了。因此，蔡能強(qiáng)就想辦法找出太爺遺留下來的祖?zhèn)髅胤�，重操祖業(yè)，將父親及伯父創(chuàng)辦的“濟(jì)陽堂”和“粵北行”這個(gè)老字號發(fā)揚(yáng)光大、重振老字號雄風(fēng)。
　　經(jīng)過多年反復(fù)研制，2003年11月，蔡能強(qiáng)終于成功建立了自己的“涼茶王國”———陽山粵北行健康食品有限公司，開發(fā)出生態(tài)茶1號、溪黃草茶、白茶、韓愈茶、靈芝茶、中草藥袋泡涼茶等系列產(chǎn)品。其中，生態(tài)茶、溪黃草茶這兩個(gè)產(chǎn)品獲中國華南(清遠(yuǎn))首屆農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。其清熱、祛濕、解毒等功效及其獨(dú)出心裁的包裝，逐漸引起廣大消費(fèi)者的青睞，一下子在市場打開銷路，特別是在珠三角地區(qū)贏得廣大消費(fèi)者的普遍歡迎。
　　據(jù)文化部門有關(guān)專業(yè)人士介紹，涼茶在成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，意味著它的秘方以及專用術(shù)語不僅能得到國家文物保護(hù)法的保護(hù)，而且還能得到聯(lián)合國《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》在世界范圍內(nèi)的保護(hù)。廣東省文化廳廳長曹淳亮說：“涼茶的生產(chǎn)事實(shí)上已經(jīng)成了產(chǎn)業(yè)。這種產(chǎn)業(yè)，得到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)后，就會(huì)成為一個(gè)文化產(chǎn)業(yè)，給我們帶來文化與經(jīng)濟(jì)融合后新的增長效果。”
　　據(jù)了解，涼茶行業(yè)強(qiáng)制性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)即將出臺(tái)，涼茶成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，無疑為這個(gè)行業(yè)的發(fā)展提供了很大的空間。而粵北行涼茶成為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，將給清遠(yuǎn)乃至廣東地區(qū)的綠色產(chǎn)業(yè)注入了更大的活力。
　　如果說，當(dāng)年打工創(chuàng)業(yè)的蔡能強(qiáng)繼承祖業(yè)是基于不甘落后的思想，那么今天作為粵北行掌舵人的蔡能強(qiáng)，正承載著數(shù)以百計(jì)粵北行人對人類健康追求的歷史使命和責(zé)任。隨著第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)評定的塵埃落定，粵北行將譜寫濃墨重彩的新篇章。對此，蔡能強(qiáng)胸有成竹地說，在未來幾年，粵北行的涼茶將成為極具特色的廣東特產(chǎn)。
　　記者陳柏益





轉(zhuǎn)自《清遠(yuǎn)日報(bào)》

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