“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，秋季就是吃蟹的大好時(shí)節(jié)

櫻子

       俗話說(shuō)：“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，秋季就是吃蟹的大好時(shí)節(jié)。大閘蟹被稱為“味中極品”，而陽(yáng)澄湖的大閘蟹更聞名于此，蟹肉肥美、蟹黃香甜可口、蟹膏飽滿豐富。金秋時(shí)節(jié)，佛山保利洲際酒店御公館大廚鄭師傅，以“潤(rùn)燥益氣”的秋季養(yǎng)生之道烹飪大閘蟹，讓食客們大快朵頤！
      金秋吃蟹好時(shí)節(jié)——一般來(lái)說(shuō)，農(nóng)歷九月吃母蟹、十月吃公蟹。選蟹的時(shí)候，先觀其先觀外表是否現(xiàn)色鮮明、輪廓明朗。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。最后用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動(dòng)靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。御公館與您“蟹”逅金秋，用傳統(tǒng)紫蘇和姜清蒸的做法，保留大閘蟹的原汁原味！