各種番茄做法大集合來了！

明記

一、西紅柿牛肉湯

主料：
輔料：番茄黃豆425g1罐,西紅柿4個,洋蔥1個,番茄醬300g,鹽10g
做法：
　　1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈 ;
　　2、倒入一罐番茄黃豆，牛肉、洋蔥、西紅柿切塊，淋入番茄醬;
　　3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉(zhuǎn)小火熬50分鐘;
　　4、最后加鹽調(diào)味即可;


二、西紅柿燉牛腩

主料：牛腩、西紅柿
輔料：白蘑菇姜片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉
做法：
　　1、 牛腩入鍋加水，放入姜片、蔥白等調(diào)料小火燉約1小時;
　　2、 另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味;
　　3、 把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉;
　　4、 加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘;
　　5、 起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可;


三、三色番茄炒蛋

主料：番茄 2個 ，圓椒 1個，雞蛋 2個
輔料：糖、鹽適量
做法：
　　1.番茄切丁備用;
　　2.圓椒從側(cè)面平均分切成兩半，一半做盅，一半做蓋子;
　　3.做蓋子的一半可再切下1/2切成丁入菜;
　　4.鍋中倒入油燒熱，倒入雞蛋，用筷子快速劃散，馬上盛出;
　　5.倒入番茄丁，加入糖，鹽，將番茄煮成醬狀;
　　6.勺子邊煮邊壓，待湯汁變的粘稠時，加入雞蛋和圓椒丁;
　　7.翻炒，雞蛋掛上番茄即可出鍋，倒入圓椒做的盅里面，蓋上蓋子;


四、番茄炒豆腐

主料：番茄一個、豆腐一塊
輔料：毛豆一小把，鹽，番茄醬
做法：
　　1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋;
　　2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊;
　　3、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙;
　　3、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。
　　4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
　　
五、西紅柿土豆燉牛肉

主料：伊賽牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3個
輔料：番茄醬200克、八角3個、香葉、桂皮、肉蔻、蔥姜、料酒、老抽、鹽、植物油各適量。
做法：
　　1、牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈。
　　2、鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下，沖去血沫備用。
　　3、炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘。
　　4、把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水。
　　5、炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中，稍大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1個半小時。
　　6、 加入洗去淀粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋。


六、蒜香番茄炒土豆片

主料：土豆1個、番茄1個
輔料：大蒜4瓣、香菜、 鹽1/2茶匙
做法：
　　1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;
　　2、番茄洗凈后去蒂，切成塊;
　　3、大蒜去皮，切成片備用;
　　4、香菜洗凈后，切成1厘米長的段;
　　5、鍋中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片變成透明色;
　　6、放入番茄塊，炒到番茄變軟出湯后，放入鹽翻炒均勻;
　　7、關(guān)火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。


七、西紅柿燒茄子

原料：綠茄子兩個、西紅柿2-3個
調(diào)料：油、鹽、糖、生抽、蒜末各適量
做法：
　　1、茄子洗凈掰成塊;
　　2、西紅柿也切成塊;
　　3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入茄子塊翻炒;
　　4、加入西紅柿，小火燉煮至西紅柿出汁;
　　5、加入鹽、糖、少許生抽，撒入蒜末出鍋;
　　6、出爐


八、黑木耳番茄炒雞蛋

主料：黑木耳、番茄、雞蛋、蔥末
輔料：鹽少許、白砂糖、蠔油、老抽
做法：
　　1.黑木耳提前泡發(fā)，開水中淖水后濾干備用;
　　2.番茄洗凈后切丁備用; 雞蛋打散，加少量香菇水，加少許鹽攪勻備用;
　　3.鍋內(nèi)注油加熱，將2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起備用;
　　4.鍋內(nèi)再加少許油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;
　　5.加入糖、蠔油、老抽、鹽，再加入的雞蛋塊，迅速翻炒均勻，起鍋。


九、番茄菜花

材料：菜花、番茄、香蔥、番茄醬、糖、鹽、水、生粉、油各適量。
做法：
　　1、將菜花放入鍋中煮2分鐘，撈出瀝干備用;
　　2、將蔥花爆香，放入番茄醬翻炒，加水大火燒沸，攪勻;
　　3、放入番茄丁，加入鹽和白砂糖翻炒均勻;
　　4、放入菜花，加生粉水，湯汁濃稠即可裝盤。撒上香蔥粒。
　　5、出爐


十、西紅柿雞蛋湯

主料：西紅柿2個、雞蛋2個
輔料：干淀粉1小勺、胡椒粉適量、鹽適量、香油適量、蔥花適量
做法：
   1、將西紅柿洗凈在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一個十字花刀;
　　2、放入沸水中煮20秒關(guān)火;
　　3、將西紅柿撈出剝?nèi)ノ骷t柿外面的薄皮;
　　3、將去皮后的西紅柿切成小碎塊;
　　4、將鍋中放入3碗水，然后放入西紅柿碎塊多煮一會