教你怎樣切西紅柿不流汁的小竅門！

花未開

西紅柿怎么切不流汁？西紅柿香甜美味，可做成西紅柿燉牛腩、番茄炒蛋等。可是很多人切西紅柿的時(shí)候，都會(huì)遇到一個(gè)煩惱的難題。西紅柿一切下去，汁液很容易就流出來，不僅弄到案板和刀都是汁，而且營(yíng)養(yǎng)也容易流失。那么，怎樣切西紅柿不流汁呢？下面就教你切西紅柿不流汁的小竅門。

切西紅柿不流汁的小竅門

1、錯(cuò)誤切法：很多人切西紅柿?xí)r，都是隨意一刀切下去，這樣就切破了西紅柿水分豐富的瓤囊，汁液自然就流出來了。汁液是西紅柿的精華所在，汁液流失就意味著營(yíng)養(yǎng)成分也隨著流失。

2、正確方法：仔細(xì)看西紅柿的底部，無論大小或生熟，西紅柿的的底部都有幾條凹槽，只要將刀對(duì)準(zhǔn)凹槽的位置切下去，下刀的部位正好是在瓤與瓤的中間，瓤不會(huì)切破，切出來的西紅柿自然就不會(huì)流汁了。

3、按照這個(gè)方法切西紅柿，不管是左面、右面，還是側(cè)面，瓤囊都緊鎖，西紅柿的籽粒和汁液都包裹在里面，絲毫無損，不僅美觀，而且營(yíng)養(yǎng)成分也不會(huì)流失。

小貼士：西紅柿怎么去皮？

1、煮

鍋中倒入清水，大火煮開之后放入西紅柿煮大約20秒鐘左右，煮的過程中要用勺子不斷翻動(dòng)西紅柿，讓西紅柿的全部表皮當(dāng)鋪均勻受熱，再將西紅柿撈出冷卻1分鐘，之后就可以去掉西紅柿的皮。

2、用熱水燙

用熱水燙的方法相對(duì)來說是比較方便的。先用刀子在西紅柿的表皮上輕輕劃十字，再放入沸水中浸泡大約40秒，西紅柿的皮就會(huì)自動(dòng)裂開。之后撈出來入冷水中，冷卻后就可以將皮去掉。