春運(yùn)回家很辛苦，路上一定要吃好

從前有座山

　一年一度的春運(yùn)又開始啦，漂泊在外的游子們開始了返鄉(xiāng)大潮。

　雖然歸鄉(xiāng)心切，但是長(zhǎng)途旅行中的飲食也要注意，尤其是坐火車回家的朋友，路途遙遠(yuǎn)，環(huán)境封閉干燥更要注意自己的飲食。

　今天就為大家介紹一些適合在火車上吃的食物，告訴你火車上吃什么，長(zhǎng)途旅行飲食要注意什么吧。

1堿性食物出行必備

　坐火車的旅客應(yīng)該適當(dāng)多吃一些堿性食物，如海帶、紫菜、豆制品、乳類，還應(yīng)該多吃新鮮的蘋果、香蕉、梨和柚子等，這些食物經(jīng)過人體消化吸收后，可以迅速消除疲勞。

　維生素Ｂ和維生素Ｃ有助于把人體內(nèi)積存的代謝產(chǎn)物盡快處理掉，所以，食用富含這兩種維生素的食物，比如粗糧、刺梨和獼猴桃等，也能消除疲勞。

2面包是不錯(cuò)的主食易于消化，便于保存

　乘車的環(huán)境影響食欲，食物的選擇以容易消化為好。發(fā)面的食物很容易消化，但是饅頭、包子放置幾個(gè)小時(shí)后會(huì)出現(xiàn)淀粉老化，口感不佳。而面包沒有這樣的問題，帶上一袋做好不久的面包，吃一兩天沒有問題。

　我經(jīng)常在車上自制三明治，非常方便，又很好吃。具體的做法是選切片面包，半只咸鴨蛋，兩片生菜、擠上一小袋番茄醬。

　有的朋友喜歡吃肉，再加上一片火腿肉，或者是瘦肉脯、醬牛肉、烤魚片、烤蝦等，也很不錯(cuò)。這種自制的三明治非常簡(jiǎn)單，吃過后垃圾很少，且營(yíng)養(yǎng)美味，很適合在車廂中食用。

3果蔬不能缺有助腸胃蠕動(dòng)

　很多朋友喜歡吃方便面，但應(yīng)注意，吃過方便面還不算完，應(yīng)當(dāng)再吃點(diǎn)蔬菜水果。旅行時(shí)在車內(nèi)很少走動(dòng)，胃腸蠕動(dòng)得不到促進(jìn)，會(huì)有腹脹等不適感，很多人還會(huì)出現(xiàn)便秘。這時(shí)攝入足夠的水果蔬菜是非常必要的。

　攜帶水果通常都能做到，但很少有人注意帶上蔬菜。如果是長(zhǎng)時(shí)間旅行，可準(zhǔn)備一個(gè)塑料飯盒，裝入清洗干凈的、適合生食的新鮮蔬菜，如圣女果、小黃瓜、生菜、紫甘藍(lán)、甜椒等。若再配上少量的核桃仁、腰果、花生米等堅(jiān)果，這樣的旅行餐可真是口感滋美、營(yíng)養(yǎng)充足、胃腸舒服。

4白開水最好喝天氣干冷注意補(bǔ)水

　春運(yùn)天氣往往干冷，在車廂封閉的環(huán)境中，一定要充分補(bǔ)充水分。

　在飲用水方面，白開水是最理想的飲品，所以一定要養(yǎng)成隨身攜帶水杯的好習(xí)慣。其次是喝茶，但茶有利尿作用，若不便如廁不宜多喝。含糖量高的果汁飲料最好不要喝。也可以選擇礦泉水，水中含有大量的氧氣和微量元素，能快速緩解人體的疲勞感。必要時(shí)還可用瓜果代水。

5加工食品要少吃照顧好你的脾胃

　長(zhǎng)途車上最常見的場(chǎng)景是買上一大袋加工食品——方便面、火腿腸、餅干、薯片、巧克力派、瓶裝飲料、五香瓜子等等。這樣的食物結(jié)構(gòu)，吃上一兩頓還行，如果旅行中全部吃這樣的食物，人體的胃腸就不高興了。

　這些加工食品基本都有高糖、高鹽、高油的特點(diǎn)，其中維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維和抗氧化成分很不足。對(duì)于人體的正常代謝而言，很多營(yíng)養(yǎng)成分是需要每天都及時(shí)補(bǔ)充的，如果不能及時(shí)補(bǔ)充，對(duì)機(jī)體的合理代謝就有不良影響，也會(huì)出現(xiàn)不適的感覺。因此旅行更應(yīng)注意膳食的均衡，縮減高糖、高鹽、高油食物的比例。

6長(zhǎng)短途吃法不同忌過飽，味宜淡

　短途旅行（少于12小時(shí)）：可以帶些礦泉水、酸奶、蘋果、香蕉、梨和柚子、不太甜的粗糧面食比如玉米和黑米面糕點(diǎn)等。

　長(zhǎng)途旅行（長(zhǎng)于12小時(shí)）：除了帶上述食品之外，再帶些蔬菜沙拉、獼猴桃、全麥面包、茶葉等。

　在火車上吃飯，不可吃得過飽，切忌暴飲暴食�？谖兑饲宓�，少吃生冷油膩食物，就餐時(shí)不喝或少喝酒。而且，瓜果一定要洗凈或去皮吃。

7早餐吃什么營(yíng)養(yǎng)為王

　面包：不管是全麥的還是非全麥的，至少它是由黃土地上長(zhǎng)出來的東西磨面再發(fā)酵而成。平時(shí)我們?cè)绮投伎墒�，那更不用說是在火車上。

　粥類：火車上不透風(fēng)，空氣很干燥。早飯里有點(diǎn)湯湯水水總是好的。喝粥可以有效的緩解夜間的口干以及不適等癥狀。

　牛奶：可與牛奶搭配的食物很多�？梢院纫淮�牛奶，吃幾片面包；或者就著牛奶吃雞蛋，都是不錯(cuò)的選擇。且牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，能充分的補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)，緩解身體不適。

　蛋類：蛋是熱量大王，兩個(gè)蛋就可以解決一頓飯。它可以塞在你行李的邊邊角角里攜帶，不占空間。不過別帶煮蛋，建議帶茶葉蛋。煮蛋很容易發(fā)臭。

五香茶葉蛋

文/偏離.于墨爾本. 圖/癲癇小神經(jīng)

【用料】

　雞蛋8個(gè)、八角3顆、煎茶茶包4包（如果有散裝茶葉就更好了，條件所限）、生抽適量、老抽適量、鹽2小勺（調(diào)料勺）、糖4小勺（調(diào)料勺）、香油1滴（可加可不加,但是一定不要加多，以免蓋住茶的清香）

【做法】

　雞蛋放入冷水中，水深1.5個(gè)雞蛋高為宜，隨冷水煮沸，小火煮5分鐘左右，雞蛋撈出備用。在水里加茶包、八角，大火再次煮沸。用小錘或者勺子等硬物將雞蛋殼敲碎，敲的紋理最好均勻，不要太疏也不要太密。將敲好的雞蛋放入煮沸的茶水中，加入生抽、鹽、糖調(diào)味，加入老抽調(diào)色，小火煮30分鐘左右。

【貼士】

　1、煮雞蛋之前一定要將雞蛋從冰箱里拿出來在室溫下放置1小時(shí)以上，以免煮的時(shí)候爆開，蛋液會(huì)流出來，雞蛋整體形象不好看。

　2、切勿心急，將煮好的雞蛋放在湯料里繼續(xù)浸泡一個(gè)晚上，第二天才可以吃哦。千萬不要嘴饞偷吃哈~

8午餐吃什么吃飽為主

　俗話說「中午吃飽」，便于攜帶的飽腹食品該登場(chǎng)了。或者吃一頓新鮮的火車餐也未嘗不可。

　方便面：簡(jiǎn)直沒營(yíng)養(yǎng)！但方便能吃飽！就著雞蛋，補(bǔ)點(diǎn)蔬果，營(yíng)養(yǎng)就跟上了。泡面最好選擇清淡型，湯料油包少放，不然吃膩了會(huì)很不舒服。

　火腿腸：剝皮就能吃，還不怕被擠斷壓扁，滿足「肉欲」強(qiáng)盛的人。葷食易口臭，所以吃后要趕快漱口，嚼片口香糖。

　三明治：小飯量女生必備！非常方便，又很好吃。具體的做法是選切片面包，半只咸鴨蛋，兩片生菜、擠上一小袋番茄醬。

懶人三明治

配方/meishi0123

【用料】

　奶酪片2片、番茄1個(gè)、生菜2片、沙拉醬適量、培根（長(zhǎng)條形）2片、土司6片

【做法】

　把培根在熱鍋上煎至微卷。番茄切圓形1cm左右厚度的片，取一片土司，在土司上上面放上奶酪片，再放上番茄片。再取一片土司覆在番茄片上面。抹上沙拉醬，并用刀片抹平。取一片生菜放在抹沙拉醬的土司片上，并加上培根。在培根上再加上一片生菜（我的生菜葉子比較大，一片葉子分作兩次用的）取土司一片，倒上沙拉醬，抹平。抹好沙拉醬的土司，抹沙拉醬的那面覆在生菜上即可。

9晚餐吃什么少吃更精神

　要是午餐吃好了，晚餐吃一些干果、粥類就可以了，餐后再吃點(diǎn)水果。盡量避免油膩，也不宜過飽。不然身體容易困頓。

　當(dāng)然，最好吃的還是自己做的。所以，隆重推薦自制飯團(tuán)。飯團(tuán)好做好帶且易保存，冷著吃味道也很棒哦。

簡(jiǎn)易自制飯團(tuán)

【用料】

米飯、海苔、肉松、黑芝麻、壽司醋、鹽

【做法】

熱米飯加點(diǎn)壽司醋拌勻；加入肉松、海苔碎、黑芝麻、少許鹽拌勻；把拌好的米飯裝入保鮮袋捏成飯團(tuán)；把海苔剪成條狀，包住飯團(tuán)。

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文字來源：中國(guó)吃網(wǎng)

圖文摘編：i烘焙

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