上班族帶飯千萬得注意 告訴我們在乎的人！

Salooloo

很多人和我一樣,因為對外面食物的不放心,或是省錢,現(xiàn)在很多上班族習(xí)慣自帶盒飯解決中午在公司的飲食。為此,大多數(shù)公司也都配備了微波爐和冰箱。

正式因為如此,帶飯也要注意一些問題:哪些不適合微博加熱,哪些容易變質(zhì)?

一、果蔬菜六七分熟  

    ▌此外,相對綠色蔬菜,茄果類蔬菜不易變質(zhì),微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。需要提醒大家的是,要帶的蔬菜在烹調(diào)時炒至六七分熟就行,以防微波加熱時進(jìn)一步破壞它的營養(yǎng)成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合“帶飯族”。

二、不要帶綠葉蔬菜  

▌綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,經(jīng)微波爐加熱或存放的時間過長,蔬菜會發(fā)黃、變味,硝酸鹽還會被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。

三、最好帶米飯  

▌對于帶飯而言,米飯是最好的主食,從微波爐加熱的角度來講,加熱后的米飯基本上能保持原來的狀態(tài),饅頭、大餅卻極容易變干,不宜微波爐加熱。

▌另外,適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等,這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后,不易變味和變色,而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。

四、海鮮涼菜不適合  

    ▌不宜帶魚類、海鮮類,一方面魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會損傷肝、腎功能。另一方面,經(jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味,從外觀上來看也會影響食欲。

▌不宜帶涼拌菜關(guān)鍵是涼拌菜不宜隔夜吃�；劐伻�、糖醋排骨、肉餅、炒飯等也最好別帶,因為它們含油脂太高了,相對低油脂食品,這些東西更容易變質(zhì)不容易保鮮。很多上班族白領(lǐng)上班期間連出去吃飯的時候都沒有,長期坐著會發(fā)胖哦!廣場舞荷塘月色可以幫你緩解亞健康狀態(tài)哦!

營養(yǎng)師給上班族盒飯出招

▌食堂的飯菜實在干癟難咽,午休又不夠外出吃飯,既能節(jié)又能滿足胃口的方法無疑就是自帶盒飯,現(xiàn)在很多年青人選擇這個方法來解決肚子的問題。當(dāng)然,上班族帶飯很受限止,須要格外注意。怎樣的菜肴不易變質(zhì)、更適合微波爐加熱?什么樣的菜品不宜入選自帶盒飯?微波爐加熱有些什么講究?現(xiàn)在就讓營養(yǎng)師為你揭曉。

主食  

宜  關(guān)于帶飯而言,米飯是最好的主食,饅頭、大餅類的主食不宜進(jìn)入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講,加熱后的米飯基本上能維持原來的狀態(tài)

忌  饅頭、大餅卻極輕易變干,不宜微波爐加熱。

肉與海鮮類  

宜  盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。

忌  豬肉的不飽和脂肪酸相對較多,不宜入選盒飯范疇。不建議帶魚和海鮮類,由于經(jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難維持原有的色香味,從外觀上來看也會影響食欲。

素食類  

   忌  很多帶飯族不知道,實在不宜帶綠葉蔬菜。由于綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽,經(jīng)微波爐加熱或存放的過長,蔬菜會發(fā)黃、變味,硝酸鹽還會被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽,有致癌的作用。同時也不宜帶涼拌菜,由于加工的時候涼拌菜就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì),所以不宜將隔夜的涼拌菜放入飯盒內(nèi)。

宜  相對綠色蔬菜,茄果類蔬菜不易變質(zhì),就像是西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、蕓豆、蘿卜、紅薯等,用微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。