陽山：食客們注意了！清遠(yuǎn)雞就吃多了，但清遠(yuǎn)陽山雞你又吃過沒？
發(fā)布時間：2017-8-4 11:00 | 發(fā)布者：陽山網(wǎng) | 查看: 12192| 評論: 0 |來自: 嶺南農(nóng)經(jīng)
摘要 :
清遠(yuǎn)雞聞名遐邇，食客們就聽得多和吃得多了！但隸屬清遠(yuǎn)管轄的陽山縣，怎么一下冒出一個陽山雞呢？這似乎讓許多人摸不著頭腦了！那么，清遠(yuǎn)雞與陽山雞究竟有什么不同呢？今天，我們廣東廣播電視臺珠江頻道《搖錢樹》 ...
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清遠(yuǎn)雞聞名遐邇，食客們就聽得多和吃得多了！但隸屬清遠(yuǎn)管轄的陽山縣，怎么一下冒出一個陽山雞呢？這似乎讓許多人摸不著頭腦了！那么，清遠(yuǎn)雞與陽山雞究竟有什么不同呢？今天，我們廣東廣播電視臺珠江頻道《搖錢樹》欄目30周年大型活動——廣東十大特色靚雞評選活動，就帶大家走進(jìn)陽山縣江英旭峰家禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社，揭秘這種有著鮮明特色的廣東特色靚雞——陽山雞。 我們平時所說的清遠(yuǎn)雞，一般是指清遠(yuǎn)麻雞，大家看清楚了，這個就是正宗的麻雞了，體型特征為：“一楔”、“二細(xì)”、三麻身”。
清遠(yuǎn)麻雞 那陽山雞呢？它又名江英雞，因其發(fā)源地在陽山縣江英鎮(zhèn)而聞名！陽山雞，亦屬“三黃雞”，是廣東名雞品種之一。具有皮脆骨細(xì)，肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，嚼骨留香，深受清遠(yuǎn)、廣州等廣大食客喜愛。
陽山雞 說得如此美味，那陽山雞外形特征是怎么樣的呢？讓我們來看一下圖片：從圖中可以看出，其翅膀較短，羽毛卷曲，尾巴下垂，黃腳！它的雞冠特別鮮紅像是在宣示自己的主權(quán)，霸氣十足，有著十足的王者風(fēng)范。
據(jù)該合作社理事長周養(yǎng)介紹，陽山雞是當(dāng)?shù)赝岭u品種之一，有著較長的飼養(yǎng)歷史。合作社遵循雞的原來習(xí)性，以林間放養(yǎng)為主，由于樹林空氣新鮮，沒有圈養(yǎng)的粉塵、有毒氣體的刺激，加上有天然潔凈的溪水、泉水等作為飼用水，使得雞的各種疾病也大為減少，發(fā)病率低，不帶任何人工激素和添加劑。
江英旭峰合作社理事長周養(yǎng)（中） 外來媳婦本地郎通叔（右） 普通的雞一般都是不擇食的，陽山雞則獨(dú)食玉米，這樣喂養(yǎng)長大的雞羽毛顏色比較好看，肉質(zhì)更好，這也讓它成為了雞中的戰(zhàn)斗雞。
外來媳婦本地郎通叔現(xiàn)場示范做白切雞
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