清遠(yuǎn)作為廣佛都市圈的后花園，拿什么吸引廣佛都市人？美食就是重要的內(nèi)容之一。19日，清遠(yuǎn)市文聯(lián)組織舉行了首期文藝沙龍——北江美食文化研討會(huì)，與會(huì)專家學(xué)者就北江美食文化進(jìn)行了研究探討。會(huì)上還選舉出60種具有代表性而頗具特色的北江美食名單，將會(huì)于近期公布。

　　以美食吸引廣佛人

　　市委常委、宣傳部部長崔建軍表示，此次研討會(huì)是政、產(chǎn)、學(xué)頭腦風(fēng)暴，是政府與民間的力量匯聚。一個(gè)城市的發(fā)展不僅僅講求GDP的發(fā)展，文化GDP的發(fā)展也應(yīng)該同步進(jìn)行。對北江美食文化的挖掘、研討，只是開始，更重要的是，對美食文化進(jìn)行持續(xù)宣傳以及產(chǎn)業(yè)化。文化的發(fā)展需要各方面的智慧與力量，多鼓勵(lì)民間參與其中，將零散的北江美食匯集起來，研究舉辦“北江美食文化節(jié)”，擴(kuò)大影響力。

　　廣東省政府參事、著名評(píng)論員王則楚建議，要深度挖掘北江美食與文化人的故事，例如，韓愈、劉禹錫、蘇東坡的故事等，使美食具有“色、香、味、形、文”。

　　廣州市社科院高級(jí)研究員談錦釗認(rèn)為，廣清一體化正在加快實(shí)施，清遠(yuǎn)作為廣佛都市圈的后花園，拿什么吸引廣佛都市人？美食就是重要的內(nèi)容之一。目前，清遠(yuǎn)正在加快發(fā)展，特別是長隆等龍頭企業(yè)進(jìn)駐后，旅游業(yè)將得到進(jìn)一步發(fā)展，因此，研究北江美食文化、發(fā)展北江美食產(chǎn)業(yè)，具有重大歷史意義以及十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

　　挑選美食應(yīng)符合民意

　　清遠(yuǎn)市社科聯(lián)副主席鄒錫恒提出，北江流域美食種類繁多，分布在清遠(yuǎn)市八個(gè)縣市區(qū)。在挑選其中有代表性美食時(shí)，要衡量各個(gè)縣市區(qū)的美食數(shù)量分配，盡量分配均衡，符合民意。不能片面地就美食論美食，要從多角度講述美食的歷史、文化，還要將美食與旅游一體化。

　　筆者了解到，會(huì)前，市傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)對北江流域的食材以及美食的相關(guān)資料進(jìn)行了搜集、整理，在會(huì)上將79種食材與美食按照美食的類別進(jìn)行了劃分，即分為：河鮮類，禽畜肉類，五谷雜糧、主食類，水果類，茶酒調(diào)味品類。

　　清遠(yuǎn)市文聯(lián)主席、黨組書記張銀航表示，市文聯(lián)將組織一系列的文藝沙龍活動(dòng)。這次研討會(huì)是第一次，開了個(gè)好頭，接下來，市文聯(lián)將繼續(xù)組織、支持各協(xié)會(huì)開展豐富多彩的文藝沙龍活動(dòng)。

　　據(jù)悉，近期，清遠(yuǎn)市傳統(tǒng)文化促進(jìn)會(huì)將根據(jù)研討會(huì)的情況，進(jìn)一步組織專家、學(xué)者整理和挖掘北江美食文化，以美食為基礎(chǔ)，以文化為靈魂，推動(dòng)美食文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展。