陽山網(wǎng)
標題: 陽山縣土特產(chǎn) [打印本頁]
作者: 陽山網(wǎng) 時間: 2016-12-5 09:10
標題: 陽山縣土特產(chǎn)
陽山優(yōu)越的自然環(huán)境和豐富的農業(yè)資源為發(fā)展現(xiàn)代農業(yè)提供了極有利的基礎條件，已形成優(yōu)勢突出的反季節(jié)蔬菜、淮山、陽山雞、瘦肉型豬、優(yōu)質米、優(yōu)質水果等主要產(chǎn)業(yè)。反季節(jié)蔬菜年種植面積15萬畝，產(chǎn)量17萬噸；淮山種植面積2萬多畝，產(chǎn)量3萬多噸；陽山雞年出欄100多萬只；瘦肉型豬年出欄5萬多頭；優(yōu)質米年產(chǎn)量8000多噸；優(yōu)質水果種植面積8萬多畝。至目前已吸引了粵北行、廣東粵禽育種有限公司、溫氏集團公司、粵普公司、香港四洲集團等一批省內外農產(chǎn)品出產(chǎn)、加工企業(yè)落戶陽山�；洷毙斜辉u為廣東省著名商標，陽山農產(chǎn)品成功注冊“粵峰”商標，“粵峰”蔬菜被第二屆華南農博會評為金獎產(chǎn)品。2007年，陽山縣被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)推薦暨宣傳活動組委員會授予中國反季節(jié)蔬菜之鄉(xiāng)、板栗之鄉(xiāng)、淮山之鄉(xiāng)、陽山雞之鄉(xiāng)。
板栗
陽山板栗：陽山板栗又叫楓栗、栗子、栗果、大栗。陽山縣是廣東省板栗的主要產(chǎn)區(qū)。目前全縣種植面積近1萬公頃，產(chǎn)品絕大部分出口東南亞，在國內市場也甚為暢銷。陽山板栗品種分為油栗、香栗、木栗三種，但以油栗為貴。油栗大小適中，殼呈黑褐色，有油質澤。其肉厚味甜，營養(yǎng)豐富，含有極高的糖、脂肪、蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、8、B2等，有強身健體的作用。陽山板栗美味可口，生吃熟食皆宜，除了砂炒、水煮之外，還可做成席上佳肴，如栗子雞、栗子肉等，均屬膾炙入口的上品。此外，陽山板栗還可入藥，有養(yǎng)胃健脾、壯腰補腎、活血止血之功能。每逢中秋時節(jié)，板栗上市，吸引眾多商家，陽山“板栗節(jié)”更是熱鬧！
玉米
陽山還是廣東省的玉米主產(chǎn)地，所產(chǎn)玉米粒肥、金黃、較有 玉米香味當?shù)厝朔Q之“包麥”。所制成的玉米粉磨得夠細膩，煮玉米羹、玉米粥真是一流，有降壓、健脾胃功效，最適合吃慣精細食物的城市人。
陽山雞
廣東省八大優(yōu)良雞種之一，飼養(yǎng)歷史悠久，其體形優(yōu)美，肌肉。豐滿，肉質嫩滑、鮮美、皮色金黃誘人，皮脆香甜可口,還具有抗病力強 、適應性好等特點。年銷售量在150萬只以上，主要銷往韶關、清遠、廣州、深圳及出口港澳地區(qū)，深受顧客歡迎。陽山雞有兩種類型：一是以黎埠鎮(zhèn)為代表的平原雞；另一種是以江英鎮(zhèn)為代表的山區(qū)型。前者屬小型雞種，后者屬中型雞種。飼養(yǎng)方式以放牧為主，飼以玉米，故其具有毛黃、啄黃、腳黃、皮黃和胸、腿、肌豐滿的特點，所以，制成的白切雞肉質幼嫩、皮薄、味香、骨細軟脆，久嚼不膩，風味獨特，是酒樓宴會的高級菜肴。
同冠梨
同冠梨是陽山縣稀有的珍貴果品，其特點：一是果實碩大, 單果一般有0.75—1.5千克，重者可達2.5—3千克；果實直徑10—16厘米，高10—12厘米；二是果皮薄、光滑，肉嫩多汁，味道蜜甜，甘香襲人；三是果芯細，肉質潔白，剖開后存放數(shù)天不會變色。據(jù)《陽山縣志》記載：“同冠梨大 于常梨數(shù)倍，邑中佳果也�！�1986年同冠梨被評為廣東省優(yōu)質水果品種。同冠梨稀有珍貴，歷史上就是名貴貢品。漢朝時，趙佗曾將此梨送給樊噲將軍，故亦稱“將軍梨”。后來樊噲將軍又將同冠梨送給皇帝。清朝鐵筆御史鄭土超，每年也購同冠梨進貢皇帝，故又稱為“皇帝梨”。清末著名學者每年也購同冠梨進貢皇帝，故又稱為“皇帝梨”。清末著名學者簡朝亮品嘗后詩興大發(fā)，作《同冠梨》一首：“ 韓公昔來游，雖因詩不少，當有梨花樹，坐吟聽春鳥，至今得遺實，遙想意可曉，重逾七百銖，其大斯矯矯，幸以歸君子，釘座清氣饒， 茍為熱中人，何以濟時了�！� 近年來，中央、省市有關果樹專家、園藝教授以及植物學紛紛前來考察 ， 并把同冠梨稱為“我國第一寶”。
陽山酥李
采用鮮李果，經(jīng)科學方法加工制作而成，曾獲廣東省旅游產(chǎn)品三等獎、清遠市涼果評比一等獎。陽山縣盛產(chǎn)李子，每年通過收購的鮮李可加工酥李60—100噸。由于陽山酥李甜、酸、甘、香、咸五味俱全，十分爽口，開胃消食，素為客戶所推崇。目前包裝有6種，重量分別為400克、300克、200克、40克，主要銷往韶關、清遠、中山、佛山廣州以及港澳地區(qū)，供不應求。
豆腐
陽山盛產(chǎn)大豆，當?shù)剞r民歷來善于制作豆腐。水是制豆腐之關鍵，陽山縣山泉潔凈，因而制作出來的豆腐特別嫩滑、鮮美。陽山豆腐主要有“酸水豆腐”和“石膏豆腐”兩種，又鮮又白。如果用油炸成油炸豆腐的話，燜、煮、燴均美味可口，這是陽山各賓館酒樓的招牌菜。
粟米羹
用玉米粉為主料（往往會輔以堿粉或堿水）調成的餐點。是陽山人民餐桌上最常見的食物之一。美味可口，營養(yǎng)豐富。頗受游客的喜愛。很多人第一次吃的都覺得回味無窮。由于陽山人民多到珠三角打工，所以在廣州和佛山等地的某些小食店里也可以遇到它。食用方法，可根據(jù)個人口味添糖或鹽，也可以用酸菜，辣的菜肴等伴餐。
番薯干
番薯，又名地瓜，紅薯。 其有甜薯、粉薯、黃心薯、紅心薯等多種品種。按皮色又有白皮和紅皮之分。番薯是一種理想的天然保健食品，含維生素E，淀粉和葡萄糖。番薯干的做法是，先將番薯煮熟，切成合適大小的塊狀，經(jīng)過長時間的日曬直至將其大部分水分曬干為止。番薯干味甜，口感好，且容易保存時間長，深受食客歡迎。
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